Risiko kesehatan dari merkuri

[ad_1]

Banyak pasien saya menyukai ikan sebanyak 1. Ini adalah sumber protein yang baik, lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, dan lezat! Hidup di daerah yang dikelilingi air, ikan segar melimpah. Namun, saya ingin berbagi dengan Anda perangkap penting dari banyak makan ikan – kadar merkuri (Hg).

Sampai saat ini, tidak ada kasus keracunan merkuri dari makan ikan yang dilaporkan di Amerika Serikat. Namun, kekhawatiran tentang hal ini telah meningkat dalam 10 tahun terakhir. Meskipun sebagian besar ikan Amerika aman untuk dimakan, banyak negara bagian mengeluarkan peringatan kesehatan yang membatasi konsumsi jenis ikan tertentu.

Seperti yang ingin saya katakan kepada pasien saya, Anda dapat menikmati ikan dan makanan laut dengan aman. Kata kuncinya adalah menghindari beberapa ikan dan moderasi dengan yang lain.

Izinkan saya menjelaskan kepada Anda bagaimana merkuri masuk ke dalam makanan kita dan siapa yang berisiko. Saya juga akan memberi Anda beberapa saran tentang apa yang dapat Anda lakukan untuk mencegah merkuri menjadi masalah racun.

Bagaimana merkuri masuk ke lingkungan kita?

Merkuri memasuki udara dari pembakaran batu bara, kayu, atau minyak. Itu dicuci oleh hujan dan / atau salju di tanah, rumput, lautan, danau, sungai dan sungai. Itu juga dapat mengakses air dari limbah teknik medis yang mengandung merkuri yang mungkin dibuang ke laut atau danau.

Di dalam air, merkuri menjadi senyawa yang sangat beracun, methylmercury, yang mudah diserap ikan melalui insangnya atau dari kehidupan laut yang mereka makan. Proses memasak tidak menghilangkannya, jadi setiap kali kita makan ikan atau makanan laut, kita bisa mendapatkan kadar merkuri yang sedikit.

Sebagai seorang dokter, saya prihatin tentang potensi paparan kronis pasien saya terhadap merkuri makanan saat disimpan dalam jaringan. Penelitian menunjukkan bahwa kebanyakan orang terpapar merkuri dari makan ikan. Namun, jumlah merkuri yang Anda makan tergantung pada jenis ikan yang Anda makan dan dari mana asalnya.

Siapa yang berisiko?

Meskipun setiap orang, pria, wanita dan anak-anak dari segala usia berisiko keracunan merkuri makanan, wanita (terutama wanita hamil) dan bayi baru lahir paling berisiko. Dalam sebuah penelitian baru-baru ini, 10% wanita Amerika ditemukan hanya berada dalam 1/10 tingkat racun merkuri!

Dengan makan tuna bahkan dua kali seminggu, seorang wanita bisa memiliki kadar merkuri yang sangat tinggi yang tersimpan di jaringannya sebelum kehamilan. Merkuri dapat menular ke bayi baru lahir dan menyebabkan kerusakan neurologis yang serius dan bahkan kematian janin.

Menyusui anak juga dapat terpapar melalui ASI. Anak kecil juga berisiko lebih besar karena otak dan sistem saraf mereka belum sepenuhnya berkembang sampai sekitar usia 11 tahun. Mereka tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 12 ons ikan yang rendah merkuri per minggu.

Apakah semua ikan memiliki risiko merkuri yang sama?

Jawaban singkat untuk pertanyaan ini adalah “tidak.” Beberapa ikan danau seperti seabass bermulut besar dan mata ikan, yang lebih tinggi dalam rantai makanan, dapat mengandung kadar merkuri (dan zat beracun lainnya) satu juta kali lebih tinggi daripada yang ada di air! Jika Anda menyukai olahraga memancing, ketahuilah bahwa jenis ikan danau ini bisa mengandung banyak racun.

Jawaban yang lebih panjang untuk pertanyaan ini adalah, ya, mungkin. Hampir semua ikan dan makanan laut mengandung beberapa merkuri dan konsumsi ikan ringan hingga sedang seharusnya tidak menjadi masalah kesehatan. Seperti yang saya katakan kepada pasien saya, risiko keracunan merkuri meningkat dengan jumlah dan jenis ikan yang Anda makan secara teratur.

Inilah yang direkomendasikan Badan Perlindungan Lingkungan AS dan Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional (NRDC) untuk mengurangi paparan merkuri dari makan ikan:

• Hindari hiu, king mackerel, swordfish, tilefish, kerapu, marlin, orange roughy, lake bass dan walleye – ini mengandung kadar merkuri tertinggi.

• Batasi tuna albacore putih hingga 18 ons per bulan – mengandung lebih banyak merkuri daripada tuna ringan.

• Batasi ikan bass, croaker, halibut, tuna sirip biru, trout, dan lobster Maine hingga 18 ons per bulan. Ini memiliki tingkat merkuri sedang.

• Batasi ikan mas, mahi mahi, kepiting, kakap, hinggap, cod, dan monkfish hingga 24 ons sebulan. Ini mengandung kadar merkuri yang lebih rendah.

• Udang, sarden, tuna kalengan, salmon liar Alaska, pollock, ikan putih, lele, dan black cod – ini adalah tingkat merkuri terendah. Anda dapat menikmati hingga 12 ons per minggu.

* Silakan kunjungi situs web NDRC untuk daftar yang lebih lengkap dan kalkulator merkuri mereka untuk rekomendasi pribadi untuk ikan yang Anda suka dan berapa banyak yang Anda makan, di http://www.nrdc.org

Apa lagi yang bisa saya lakukan tentang paparan merkuri?

Kabar baiknya adalah meskipun merkuri disimpan dalam jaringan tubuh, merkuri juga dilepaskan. Anda dapat mengeluarkannya dari tubuh Anda dalam waktu sekitar 6-12 bulan jika:

• Lebih cepat – hindari ikan yang mengandung merkuri.

• Lebih lambat – batasi asupan ikan/makanan laut hingga kadar merkuri terendah yang tercantum di atas.

Berikut adalah beberapa saran alami lainnya untuk membantu Anda bebas dari kadar merkuri yang beracun:

• Minum air yang cukup setiap hari untuk membuang racun dari jaringan tubuh Anda. Anda harus mengonsumsi setengah dari berat badan Anda setiap hari. Jika berat Anda 200 pon, minumlah 100 ons air.

• Hindari sirup jagung fruktosa tinggi – dua penelitian terbaru menunjukkan mungkin mengandung merkuri.

• Hindari vaksin atau larutan lensa kontak yang mengandung thimerosal – pengawet yang berasal dari merkuri.

• Amalgam gigi – Jika Anda memiliki tambalan amalgam merkuri lama, ganti dengan tambalan baru yang bebas merkuri sewarna gigi. Gigi Anda akan terlihat bagus dan Anda akan menyingkirkan sumber merkuri.

• Tambahkan beberapa makanan fermentasi ke dalam diet Anda – hal-hal seperti yogurt, kefir, dan asinan kubis membantu detoksifikasi tubuh dengan menciptakan bakteri usus yang baik.

• Jumlah vitamin C dan E yang cukup – membantu mencegah efek berbahaya dari merkuri.

• Tambahkan beberapa kelat alami ke dalam diet Anda – hal-hal seperti bawang putih, selenium, ketumbar dan chlorella. Zat ini mengikat racun seperti merkuri dan mengeluarkannya dari tubuh Anda.

• Asupan serat yang cukup – penting untuk kesehatan yang baik dan mengurangi tingkat penumpukan merkuri.

• Jika Anda memiliki termometer air raksa lama – gantilah dengan termometer digital. Pastikan untuk membuang termometer lama merkuri dan limbah beracun seperti cat lama.

• Lampu hemat energi atau CFL mengandung merkuri dalam jumlah kecil. Jika rusak, buka jendela selama 15 menit untuk menyebarkan asap. Jauhkan anak-anak dan hewan peliharaan untuk menghindari menghirup atau menyebarkan debu. Jangan gunakan penyedot debu, karena ini akan menyebarkan debu. Kenakan sarung tangan karet dan tutup hidung dan mulut Anda agar aman untuk menghindari menghirup debu. Selotip atau kain lembab akan membantu menangkap partikel. Bahan bekas juga harus dibuang sebagai limbah beracun.

Paparan merkuri adalah sesuatu yang kita semua harus hindari dalam makanan dan lingkungan kita sebanyak mungkin. Mereka dapat memiliki efek yang sangat berbahaya pada otak dan ginjal kita dan menyebabkan seluruh daftar gejala dan kondisi termasuk depresi, masalah kesuburan dan bahkan penyakit Alzheimer!

Namun, dengan sedikit akal sehat, dengan mengikuti panduan yang disebutkan di sini, kita masih bisa menikmati makan makanan laut yang sangat kita sukai tanpa khawatir akan keracunan!

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close